|
Je označení pro jednu skupinu čajů podle způsobu zpracování. Užívá se též označení označení čaje polozené, modrozelené, žlutozelené či dokonce modré. Názvy vycházejí buď z barvy nálevu, nebo z čínského názvu ???. Oolong je zkomolená anglická transkripce.
Polozelený čaj je stupněm fermentace přechod mezi mezi zeleným a černým čajem. Škála je spojitá, takže lze rozlišovat oolongy více fermentované, málo fermentované a pod. Na fermentaci závisí i obsah kofeinu (neboli theinu, chemicky 3,7-dihydro-1,3,7-trimethyl-1H-purin-2,6-dion) a další vlastnosti.
Listy jsou hnědozelené, nálev světle hnědé barvy. Běžné polozelené čaje dostupné v ČR
* Shui Hsien (v překladu: Vodní víla)
* Tiě Guan Yin (???) (v překladu: Železná bohyně milosrdenství)
|
