|
Gaiwan je speciální šálek s pokličkou, který slouží k přípravě a pití čaje.
Historie
Před čínskou dynastií Ming se čaj běžně pil z nádoby, ve které se zároveň i připravoval. Jak popsal čajový mistr Lu Yu, tato zvláštní miska musela být dostatečně velká, aby pojala všechny nástroje a činnosti spojené s přípravou čaje, a zároveň dostatečně malá, aby se dala pohodlně držet v rukou při pití. Název této všestranné nádoby byl chawan („čajová miska“). Právě za dynastie Ming daly inovace čajového obřadu i přípravy čaje vzniknout menší, avšak stejně funkční nádobě zvané gaiwan.
Účel
Gaiwan je mnohými znalci čaje preferován pro přípravu čajů s jemnou chutí a vůní, jako jsou zelený čaj a bílý čaj. Mnohostrannost gaiwanu se uplatní také při přípravě vícenálevových čajů, například oolongů; nicméně gaiwan je vhodný pro přípravu všech typů čaje. Gaiwan se skládá z podšálku, misky a pokličky. Poklička umožňuje přípravu nálevu přímo v misce a jeho pití buď přímo z misky (tradičně se poklička používá k zabránění úniku čajových lístků během pití) nebo přelití do misky jiné. Samotný gaiwan může být vyroben z mnoha různých materiálů od porcelánu až po sklo. Gaiwany z keramiky Yixing nebo nefritu jsou obzvláště ceněny mezi sběrateli čajového vybavení.
|
